郑州绿博食品添加剂有限公司
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- 红藻胶 红藻胶的添加比例 红藻胶的成分 性状:白色至浅黄棕色粉末 用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂 CAS:9000-21-9 性状:白色至浅黄棕色粉末。
无臭,味微咸。
易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。
可用于布丁,果酱,面包,罐头及肉制品的储藏 含量:98% 1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度*,超过此温度则粘度减少。
如琼脂一样,即使加数小时,质量也不降低。
其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。
钾离子存在下凝胶强度增加。
凝胶强度因pH而异,pH8时*,在低pH区域加热则降低。
不溶于*。
用途:增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
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